나의 주말 루틴: 명상과 마음의 쉼표
주말에 특별한 계획이 없다면 저는 마음수련 메인센터로 명상을 하러 갑니다. 마치 목욕탕에서 묵은 때를 씻어내듯, 일상 속에서 무심코 쌓인 마음의 짐을 털어내는 데 명상만큼 효과적인 것이 없더라고요.
사실 이 방법을 알기 전까지는 스트레스를 해소하기 위해 산을 오르고, 강변을 달리며, 책을 읽는 등 다양한 시도를 했습니다. 하지만 결과는 늘 같았습니다. 주말 동안 잠시 괜찮아지는 것 같다가도 월요일이 되면 금요일의 피로와 스트레스가 고스란히 되살아나곤 했죠. 근본적인 해결이 아니었던 거예요.
그런 제가 교원 명상연수를 통해 '마음빼기 명상'을 접한 뒤로는 명상이 제 삶의 우선순위가 되었습니다. 명상은 단순히 스트레스를 푸는 것을 넘어 마음의 평화를 되찾게 해 주었어요. 요즘은 월요일 아침이 참 즐겁습니다. 금요일에 답답했던 문제도 가벼운 마음으로 다시 들여다보면 언제 그랬냐는 듯 쉽게 풀리는 경우가 많거든요.
금강산도 식후경! 마음을 비운 뒤엔 맛있는 한 끼
명상으로 마음을 비우고 나면 어김없이 찾아오는 생각, 바로 "뭐 먹지?"입니다. 명상하러 마음수련 메인센터 식당 GBT(Green Brain Table)도 정말 맛있지만 오가는 길 한번쯤은 주변 맛집을 탐방하며 새로운 즐거움을 찾는 것 같아요. 이번 주에는 겨울철 별미로 딱인 조개 칼국수를 선택했습니다.
작년에 새로 문을 열어 눈길을 끌었지만, 이제야 가보게 되었네요. 추운 날씨와 따뜻한 국물 요리의 조합은 누구에게나 겨울의 소소한 행복 아닐까요?
주차 걱정은 안하셔도 됩니다. 운동장만한 주차장이 준비되어 있습니다.
굴이 제철이라 겨울 한정 메뉴로 운영하는 것 같아요.
둘이 갔어서 조개 칼국수(2인)을 주문했어요. 가벼운 식사가 명상에 도움이 되거든요. 칼국수가 나오는 동안 명상에 도움되는 음식에 대해 알아보고 가겠습니다.
명상에 도움되는 음식
1. 견과류와 씨앗류
예: 아몬드, 호두, 치아씨, 해바라기씨
- 견과류와 씨앗류는 건강한 지방과 오메가-3 지방산이 풍부해 뇌의 기능을 지원하고, 명상 시 필요한 집중력을 높이는 데 도움을 줍니다.
- 에너지를 지속적으로 공급하기 때문에 명상 전 간단한 스낵으로 적합합니다.
2. 녹색 채소
예: 시금치, 케일, 브로콜리
- 녹색 채소는 비타민과 미네랄이 풍부해 신체를 해독하고, 마음을 맑게 유지하는 데 효과적입니다.
- 명상 전 가볍게 먹으면 몸과 마음이 가벼워지는 느낌을 줄 수 있습니다.
3. 따뜻한 허브차
예: 카모마일, 민트, 루이보스
- 카페인이 없는 허브차는 마음을 진정시키고 긴장을 완화시켜 명상을 준비하는 데 이상적입니다.
- 특히 카모마일과 민트는 스트레스를 낮추고 안정감을 제공합니다.
4. 과일
예: 바나나, 블루베리, 오렌지
- 과일은 자연적인 당분과 비타민 C를 제공해 에너지를 보충하고 피로를 덜어줍니다.
- 블루베리는 항산화제가 풍부해 뇌 건강과 집중력 향상에 좋습니다.
5. 통곡물 음식
예: 귀리, 현미, 퀴노아
- 통곡물은 복합 탄수화물로 혈당을 안정적으로 유지하며, 명상 중 몸이 가벼우면서도 에너지가 지속되도록 돕습니다.
- 귀리로 만든 오트밀은 아침 명상 전 식사로 특히 적합합니다.
6. 발효식품
예: 김치, 된장, 요거트
- 발효식품은 장 건강을 지원하며, 이는 몸과 마음의 조화를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
- 장이 건강하면 정신적인 안정감도 더 쉽게 얻을 수 있습니다.
7. 물과 전해질 음료
- 수분을 충분히 섭취하는 것은 명상 중 피로감이나 두통을 예방하는 데 매우 중요합니다.
- 천연 코코넛 워터는 수분과 전해질을 빠르게 보충할 수 있어 추천됩니다.
음식 섭취 시 주의할 점
- 가볍게 먹기: 배가 너무 부르면 명상 중 졸리거나 집중력이 떨어질 수 있습니다.
- 소화가 쉬운 음식 선택: 과도한 소화 활동은 명상 중 불편함을 줄 수 있으니, 가볍고 소화가 잘되는 음식을 추천합니다.
아쉽지만 해물칼국수는 명상에 도움되는 음식에는 없습니다. 대신 발효식품인 김치와 함께 먹으면 명상에 도움이 될지도 모릅니다. 겉절이 김치라고 해야할까요? 배추의 아삭함이 느껴지는 늘 새로 담는 김치입니다. 깍뚜기는 새콤달콤하네요.
칼국수의 생명은 '면'에 달려 있으니, 제면실이 따로 있었어요. 안을 들여다보니 반죽기와 면뽑는 기계가 있었습니다. 가장 맛있는 음식은 신선한 음식입니다. 바로 반죽해서 뽑은 면으로 끓인 칼국수의 맛이 궁금해졌습니다.
싱싱한 조개와 겨울 어묵
면을 넣기 전에 조개와 어묵부터 먹으라고 알려주셨습니다. 어묵을 사랑하는 남편은 바로 추가 어묵(4개 5천원)을 주문하더라고요.
기본 어묵은 1인 1개입니다. 추가로 시켜서 많은 것입니다. (오해하실까봐)
가리비의 싱싱함이 느껴지시나요? 먹어도 먹어도 끝이 없는 풍성한 조개들입니다.
네, 이제 면을 투하해 봅니다.
네네~ 말이 필요 없습니다. 밤늦게 보고 계시다면 죄송합니다. 일단 제가 침샘이 고입니다.
맛있는 칼국수의 조건
1. 진한 국물
칼국수의 핵심은 국물입니다. 국물이 맛있어야 칼국수의 전체 맛이 좌우되죠.
- 육수의 기본: 멸치, 다시마, 조개, 바지락 등 해산물을 사용한 국물은 깔끔하고 시원한 맛을 냅니다. 닭을 사용한 국물은 깊고 고소한 맛을 더합니다.
- 밸런스 있는 간: 국물은 짜지 않으면서도 재료 본연의 맛이 잘 살아 있어야 합니다.
- 맑으면서도 깊은 풍미: 지나치게 기름지거나 탁한 국물은 피하고, 시원하고 깔끔한 뒷맛이 나는 국물이 좋습니다.
2. 쫄깃한 면발
칼국수의 면발은 국물과 함께 씹는 즐거움을 제공합니다.
- 적당한 두께: 너무 두껍지 않고 얇은, 적당히 쫄깃한 면이 이상적입니다.
- 신선한 생면: 직접 반죽해서 뽑은 생면은 식감이 훨씬 좋습니다. 시간이 지나 불지 않도록 면의 질감이 중요합니다.
- 탄력과 부드러움의 균형: 씹을 때 쫀득하면서도 부드럽게 넘어가는 식감이 완벽한 칼국수 면의 요건입니다.
3. 신선한 재료
칼국수의 모든 재료는 신선해야 본연의 맛을 극대화할 수 있습니다.
- 조개/바지락: 신선한 바지락이나 조개는 국물의 시원함과 깊은 풍미를 책임집니다.
- 채소: 애호박, 양파, 대파 등의 채소는 식감과 단맛을 더해줍니다.
- 고명: 김가루, 다진 파, 다진 마늘 같은 고명이 국물의 풍미를 한층 끌어올립니다.
4. 적절한 온도
칼국수는 뜨끈하게 즐길 때 그 매력이 배가됩니다.
- 적절한 뜨거움: 뜨겁지만 혀를 데이지 않을 정도의 온도로 제공해야 국물과 면의 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.
- 국물 유지: 먹는 동안 국물이 빠르게 식지 않도록 깊고 따뜻한 그릇에 담는 것도 중요합니다.
5. 밸런스 잡힌 간
칼국수는 기본적으로 간이 강하지 않아야 재료 본연의 맛이 살아납니다.
- 국물의 간은 간장, 소금, 혹은 새우젓으로 절제 있게 조절합니다.
- 국물이 너무 짜거나 싱거우면 맛의 균형이 깨지므로, 간은 자연스러운 깊이감이 중요합니다.
6. 곁들임 음식
칼국수를 더욱 풍성하게 즐기려면 곁들임 음식도 맛있어야 합니다.
- 김치: 새콤하고 아삭한 겉절이 김치는 칼국수와 환상의 조화를 이룹니다.
- 양념장: 고춧가루, 다진 마늘, 간장 등을 섞은 양념장은 국물에 깊은 풍미를 더해줍니다.
7. 마음까지 따뜻하게 해주는 분위기
마지막으로, 음식의 맛은 제공되는 환경에서도 큰 영향을 받습니다.
- 푸근하고 따뜻한 분위기의 식당에서 즐기는 칼국수는 음식의 맛을 한층 더 끌어올립니다.
강산포 해물칼국수 = 맛있는 칼국수 !!
뜨끈한 칼국수 덕에 명상도 잘 하고 200% 충전하는 주말을 보냈습니다. 마음수련 메인센터 가신다면 마음수련 메인센터 근처 맛집, 강산포 해물 칼국수 보쌈 강추합니다. 겨울에는 특히 추천드립니다.
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